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Colis vins médailles d'or
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Nous avons sélectionné pour vous 3 vins primés dans ce colis cadeau :
- Domaine Fond Croze 2018 Bio - Côte du Rhônes
- Château Belles-Graves Lalande de Pomerol 2016 - Bordeaux
- Côtes de Provence carte noire rosé 2019 - Les Maîtres vignerons de Saint-Tropez
Caractéristiques techniques et utilisation
Domaine Fond Croze 2018 Bio - Côte du Rhônes :
Profil
| Fraîcheur |  |
| Corps |  |
| Tanins | |
| Douceur |  |
| Alcool | |
Caractéristiques
| Volume | 75 cl |
| Alcool | 14.5% |
Provenance
Domaine - Fond CrozeCépages
70% Grenache 30% SyrahServir
16°CAccords mets et vins
En accompagnement de civets, de gibiers, viandes rouges goûteuses ainsi que sur un plateau de fromages affinés.Terroir
Gignoble de Saint-Roman de Malegarde, coteaux argilocalcaires caillouteux.
Vinifications
La vendange est triée et égrappée, puis les vinifications se font en cuve béton. Elevage en cuve pendant un à deux ans.
Château Belles-Graves Lalande de Pomerol 2016 - Bordeaux :
Profil
| Fraîcheur |  |
| Corps | |
| Tanins | |
| Douceur | |
| Alcool | |
Caractéristiques
| Volume | 75 cl |
| Alcool | 12.5° |
Provenance
Domaine - Les Maitres vignerons de Saint TropezCépages
88% Merlot 12% Cabernet francServir
13°CAccords mets et vins
Viandes rouges, Gibiers, Plats en sauce au vin, Mouton, Canard, Fromages de caractère.Terroir
Plateau de Graves avec dominance de silex, comparable à celui de Pomerol.
Vinifications
Vendanges manuelles : le raisin soigneusement récolté en cagettes. Le tri de la récolte au chai permet d’éliminer feuilles, pétioles et éventuels raisins pourris ou abîmés.
Vinification traditionnelle : vin vieillit en fûts de chêne français. Les arômes du bois et du fruit doivent former un équilibre. La barrique permet d’apporter une microoxygénation au vin. Après l’élevage de 12 à 15 mois, on procède aux assemblages.
Côtes de Provence carte noire rosé 2019 - Les Maîtres vignerons de Saint-Tropez :
Profil
| Fraîcheur | |
| Corps | |
| Tanins | |
| Douceur | |
| Alcool | |
Caractéristiques
| Volume | 75 cl |
| Alcool | 12.5° |
Provenance
Domaine - Les Maitres vignerons de Saint TropezCépages
Grenache CinsaultServir
10-12°CAccords mets et vins
Cuisine épicée, poisson à la plancha, barbecueTerroir
Vignoble situé dans le triangle d’or (Cuers, Puget Ville et Pierrefeu), reconnu comme étant un des meilleurs terroirs pour l’élaboration des Côtes de Provence. Sols très caillouteux matrice argilo-sableuse rouge permettant d’obtenir des raisins à maturité parfaite tout en préservant un bel équilibre. Les raisins sont issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Le climat méditerranéen balayé par le Mistral n’engendre pas de forte pression phytosanitaire, permettant ainsi de limiter les traitements.
Vinifications
Les vendanges se font exclusivement de nuit entre 4h et 9h pour préserver le potentiel aromatique des raisins. Les parcelles sont contrôlées une fois par semaine pour ramasser à parfaite maturité. Rosé et blanc : Le pressurage direct des raisins à l’abri de l’oxygène est suivi d’une fermentation à basses températures et d’un élevage sur lies fines pour conférer gras et complexité. Rouge : Les raisins sont éraflés puis foulés avant d’être encuvés 3 semaines durant lesquelles ils sont travaillés quotidiennement (remontages…). Ce sont les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez qui procèdent aux derniers traitements de stabilisation du vin avant sa mise en bouteille. Cette dernière étape se fait dans des conditions optimales avec un équipement technique de dernière génération permettant de préserver la qualité des vins.
