Colis vins coups de coeur clients

Provenance

Cépages

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Accords mets et vins

Terroir

Des cépages nobles et un terroir d’exception.
Vignoble emblématique de la Champagne, la Côte des Bar s’étend sur de longues vagues de collines boisées.
Entre Aube et Seine, de Bar sur Aube à Bar sur Seine, ce sont plus de 8 000 hectares de vigne, des millions de ceps plantés et de nobles cépages champenois : Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc, Arbane et Petit Meslier.
C’est dans ce cadre qui abonde en eau, forêts et coteaux bien exposés, que ces cépages s’épanouissent et donnent les meilleurs fruits.

Vinifications 

Les vendanges se font manuellement.
Elebaration traditionnelle champenoise, 15 mois d'élevage en cave sur lattes.

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Terroir

Les Maîtres Vignerons, forts de leur expérience, sélectionnent minutieusement leurs IGP pour que les profils de vins soient conformes aux attentes des consommateurs : Légers, frais, fruités et faciles à boire. Afin d’obtenir la meilleure qualité de vins, les Maîtres Vignerons ont développé des relations étroites avec des caves partenaires. Gourmandise résulte de la sélection de vins de qualité pour un plaisir immédiat.

Vinifications 

Une sélection parcellaire se fait au vignoble avec une notation sur un cahier des charges de chaque parcelle ; Les raisins sont récoltés à maturité parfaite, afin d’exprimer le potentiel optimal du cépage. Les raisins sont égrappés, refroidis à 8°C et envoyés dans le pressoir. Une attention toute particulière est apportée au pressurage de façon à ne conserver que les premiers jus les plus qualitatifs Puis s’en suivent les étapes de débourbage et de fermentation avec maîtrise parfaite des températures tout au long de la vinification. Ce sont les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez qui procèdent aux derniers traitements de stabilisation du vin avant sa mise en bouteille. Cette dernière étape se fait dans des conditions optimales avec un équipement technique de dernière génération permettant de préserver la qualité des vins.

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Terroir

C'est au milieu du 19ème siècle qu'un pionnier français, Michel DAVID, s'est aventuré dans la plantation de vignes au coeur de la vallée de Calchaqui en Argentinne. Cette cuvée lui rend hommage avec pour chaque millésime la volonté de perfection. Vignoble d'altitude (1700 m), le cépage Malbec y trouve un très bel équilibre et une maturité exemplaire.

Vinifications 

Ce vin est travaillé comme un "grand cru" avec un élevage en barriques de plus de 12 mois permettant de discipliner et affiner une structure tanique qui se révèle très racée et élégante.