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Pinot noir 2018 Bio - Domaine Bott-Geyl - Alsace
Nouveau
Domaine Bott-Geyl
Pinot noir
Vin aux fines notes de fruits rouges, de torréfaction et d’épices au nez.
"Tout se passe à la vigne" Seul un raisin de bonne qualité permet de rêver d'un grand vin
Caractéristiques techniques et utilisation
Profil
| Fraîcheur |  |
| Corps | |
| Tanins |  |
| Douceur | |
| Alcool | |
Caractéristiques
| Volume | 75 cl |
| Alcool | 13% |
Provenance
Domaine - Bott-GeylCépages
Pinot NoirServir
12-14°CAccords mets et vins
Terrines de volailles, abats (foie et rognons), viandes blanches rôties et grillées, gibiers à plumes, boeckaoffe.Terroir
Origine : Commune de Beblenheim
Géologie : Terroirs marno-limono-calcaire
Age des vignes : 25 ans
Vinifications
Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 8 heures, décantation statique des jus pendant 12 heures, fermentation alcoolique à température contrôlée avec les levures indigènes pendant 5 mois, élevage sur lies fines jusqu’à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d’être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage.
